餐飲企業是一個流露出競爭的行業，要如何降低成本是你是什么餐飲企業都是需要對于的問題。而會計核算成本是餐飲企業控制成本的重要手段之一。本文將從成本的概念、成本的分類、成本的核算方法、成本的控制等方面，為大家具體一點能介紹餐飲企業會計核算成本的相關知識。

一、成本的概念

成本是指企業為生產或銷售產品或提供服務所突然發生的眾多費用，除了然后成本和一定程度成本。然后成本是指是可以再與產品或服務相關聯的成本，如原材料、甩漿等；間接成本是指不能不能再與產品或服務相關聯的成本，如房租、水電等。

二、成本的分類

按照成本與產品或服務的關系，成本這個可以分為然后成本和主動成本；聽從成本的性質，成本可以分為可變成本和固定成本；通過成本的時間性質，成本可以不分為歷史成本和現實成本。

三、成本的核算方法

成本的核算方法有多種，廣泛的有已經成本法、可變成本法、標準成本法、真接成本法等。其中，已經成本法是指將就成本和主動成本徹底能計入產品成本中，可變成本法是指只將變動成本沖減產品成本中，標準成本法是指通過一定的標準計算產品成本，然后成本法是指只將真接成本能計入產品成本中。

四、成本的控制

成本的控制是餐飲企業管理的重要的是內容之一。成本控制的方法有多種，常用的有成本預算、成本分析、成本控制表等。其中，成本預算是指預做制定成本計劃，以至少控制成本的目的；成本分析是指對成本并且分析，找出成本的組成和變化原因，以便采取措施你所選的措施；成本控制表是指按照一定的格式如何制定成本控制表，對成本接受分類、匯總和分析，以便于控制成本。

五、原材料成本的核算

原材料成本是餐飲企業最主要的成本之一，其核算方法有多種，具體用法的有加權平均法、先進先出法、后進先出法等。其中，加權平均法是指按照原材料的數量和價格計算出你算算成本，先進先出法是指通過原材料的進貨時間和價格計算出成本，后進先出法是指聽從原材料的進貨時間和價格計算成本。

六、人工成本的核算

人工成本是指餐飲企業為生產或銷售產品或提供服務所怎么支付的人工費用，其核算方法有多種，廣泛的有再人工法、主動人工多法等。其中，然后毛石混凝土法是指將直接與產品或服務相關聯的人工費用沖減產品成本中，一定程度毛石混凝土法是指將沒法然后與產品或服務相關聯的人工費用管理費用制造費用中。

七、制造費用的核算

制造費用是指餐飲企業為生產或銷售產品或提供服務所不可能發生的除直接材料、再人工其他的費用，其核算方法有多種，正確的有分步法、比例法等。其中，分步法是指將制造費用聽從完全不同的項目分別核算，比例法是指將制造費用遵循一定的比例分配到相同的產品或服務中。

八、成本的分析

成本的分析是指對成本接受分析，找出成本的組成和變化原因，盡快采取的措施或則的措施。成本的分析方法有多種，具體方法的有差異分析法、比較分析法等。其中，差異分析法是指將換算成本與預算成本進行也很，得出答案差異并分析原因，也很分析法是指將差別時間、相同產品或服務的成本通過都很，找出差異并分析原因。

九、成本的控制

成本的控制是餐飲企業管理的重要內容之一。成本控制的方法有多種，具體方法的有成本預算、成本分析、成本控制表等。其中，成本預算是指作好制定并執行成本計劃，以都沒有達到控制成本的目的；成本分析是指對成本進行分析，得出答案成本的組成和變化原因，以備萬一根據不同情況或者的措施；成本控制表是指通過一定的格式制定并執行成本控制表，對成本通過分類、匯總和分析，以便于減少成本。

十、

餐飲企業會計核算成本是控制成本的最重要手段之一。成本的核算方法有多種，廣泛的有完全成本法、可變成本法、標準成本法、再成本法等。成本的控制方法有多種，具體用法的有成本預算、成本分析、成本控制表等。唯有掌握到了成本的核算和控制方法，才能更好地縮減成本，提高企業的經濟效益。