一對一深圳會計培訓(xùn)服務(wù)
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1.流水清單
在賬面上記錄每一筆支出和收入，以便月末計算成本和利潤，更好地調(diào)整下個月的支出，避免盲目投資。
2、庫存清單
存貨也是利潤的一部分，可以通過盤點存貨來計算損耗成本。
3.損益表
可以理解為前兩個表的匯總表，包含前兩個表的總金額。我們可以通過這張表清楚地看到收入和支出，并計算出本月的利潤。
注意：
流水單中的“預(yù)支出”不能算作當月成本。比如9月份預(yù)付這個季度的租金，那么9月份的租金成本只能算10000元。
日常支出與營業(yè)額的合理比例
1.租金成本占營業(yè)額的2-8%
2.人工成本占營業(yè)額的12-18%。
3、水電費用占營業(yè)額的3-5。
4.營銷費用占營業(yè)額的2-3。
5.虧損占營業(yè)額的1%
6.食材成本占營業(yè)額不到40%。
一些簡單常用的餐飲計算公式
1、毛利=營業(yè)額-食品包裝費用-庫存
2.毛利率=毛利/營業(yè)額
3.凈利潤=毛利-固定成本-除配料和包裝材料外的其他費用。