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1.完成餐飲業的會計分錄。開業期間發生的其他費用。投資者投入資本或股權時，借：銀行存款/固定資產/原材料/庫存商品、應交稅費、增值稅(進項稅)、貸：實收資本(股權)、資本公積、資本溢價(股權溢價)、2。固定資產更新時，借：在建工程貸款，銀行存款借：固定資產更新貸款。二次裝修時，一次裝修折舊后的余額應一次性轉入營業外支出：借：營業外支出貸：固定資產裝修貸：管理費貸：銀行存款。4.酒類資產：固定資產、存貨、低值易耗品和其他原材料可按計劃成本或實際成本進行分配。有兩種計價方式可供選擇：1個別計價方式2加權平均法借用：原材料、食品、原料(清潔戶)

2.)貸款：原材料-銀行有下腳料的食品原材料單價=(清洗整理前的原材料成本-下腳料量)/清洗整理后的材料凈重，其中一項無數據。凈材料單價=(清理整理前的原材料成本-其他凈材料成本之和)/該無價格的凈材料重量。凈材料單價=原清理整理2。固定消耗法總材料成本/清理整理后的凈材料重量成本系數法成本系數=某一種原料的凈材料單位成本/某一種原料的原料毛單位成本=某一種原料毛的凈材料單位成本*成本系數借入：委托加工材料或委托加工原料的原料；銀行存款現金借入：原材料——某類加工成品原材料——某類剩余物資借出：委托加工材料或委托加工原材料、燃料的原材料。有三種方式：1。實際消耗法3。反向擠壓消耗法借用：

3.主營業務成本管理費用(其他部門代收)貸：原材料-燃料材料及用品：辦公用品、小紀念品預付定金貸：預付貸款：銀行存款貸：原材料-材料及用品貸：預付貸款：銀行存款：預購發貨后托收承付貸：原材料-材料及用品貸：應付賬款或銀行存款貸：銷售費用貸：管理費用貸：原材料-材料及用品包裝貸：周轉材料包裝貸：銀行存款：應付票據、應付賬款及隨貨采購的包裝無需單獨核對。采購商品中包含的啤酒瓶等包裝材料的回收，由企業自行回收，二代其他單位再利用。自行回收再利用的包裝材料視同購買包裝材料，其核算與單獨購買相同。因為不是企業所有，所以在備查簿中登記，在其他應收款中核算。可重復使用材料的包裝材料與食品的銷售分開計算。

4、價款借款：銀行存款借款：其他業務收入借款：其他業務費用借款：周轉材料包裝借款：低值易耗品借款：低值易耗品在銀行存款中攤銷：一次攤銷法借款：管理費用銷售費用借款：低值易耗品分期攤銷法借款：低值易耗品逐個使用打包飯盒近期結轉借款：低值易耗品一次入庫固定資產借款：銷售費用一次管理費用借款：固定資產借款：低值易耗品一次管理費用借款。低值易耗品攤銷2。自建貸款：低值易耗品在用：低值易耗品修理預付款項：銀行存款：管理費：固定資產銷售費：預付款項：銀行存款：投資者投入報廢攤銷。如有剩余材料，固定資產：原材料：實收資本存貨現金：租入銀行存款、預付租金貸款：銷售費用：其他應收款管理費：銀行存款、攤余銀行存款：

9、進原材料總成本-下腳料金額）/加工后半制成品的重量一料多檔半成品單位成本=（原材料購進總值-其他半成品價值之和）/該項半成品的重量調味品分單一和復合復合調味品單位成本=（調味品1成本+調味品2成本+） /復合調味品總重量調味品的生產方式，餐飲產品的生產方式有兩種類型1單件2成批單件調味成本=用料1用量*單價+用料2用量*單價+成批單個菜肴應分攤的調味品=成批生產調味品成本/制成菜肴數單位產品原料成本=主料成本+配料成本+調味品成本單位菜肴應分攤的人工成本二相關人員工資薪酬/菜肴總數單位菜肴應分攤的人工成本二相關人員工資*（某菜肴用料成本/各種菜肴用料成本） /該種菜肴的份數單位菜肴應分

10、攤的人工成本二相關人員工資*（某菜肴平均制作時間/各菜肴平均制作時間之和）/該菜肴的份數單個菜肴單位產品成本=單位產品用半成本+單位產品的人工成本餐飲制品售價的制定1 銷售毛利率法售價=原材料成本/（1-銷售毛利率）銷售毛利率=毛利額/售價2 成本毛利率法成本加上確定的成本毛利菜肴制成品成本的核算成本毛利率二毛利額/成本價*100額計算出售價格的方法3 兩種方法合用雙定戶的納稅又稱C類納稅人定期定額繳成本毛利率二銷售毛利率/（1-銷售毛利率）營業稅的計算應交稅額=經營收入*適用稅率城建或教育費附加稅=（實際交納的增值稅+實際交納消費稅+實際交納的營業稅）* 適用稅率房產稅1從價計征

11、2從租計征借：管理費用貸：應交稅費房產稅土地使用稅車船稅借：應交稅費一一房產稅土地使用稅車船稅貸：銀行存款納營業稅1 雙定戶盈虧平衡法（費用測定法）月營業額=月費用總額/（毛利率-征收率）2 毛利率測定法經營額和毛利率受市場制約趨向平均化數稅務局一視同認一年內一般不作調整職工薪酬的核算撥交工會組織工會經費時借：應付職工薪酬一一工會經費貸：銀行存款庫存現金借：銷售費用管理費用在建工程貸：應付職工薪酬一一醫療保險養老保險失業保險社會保險住房公積金基本工資工會經費借：應付職工薪酬醫療保險養老保險等貸：銀行存款其他應收款（由職工個人負擔的費用）按一定比例提取壞賬準備借：資產減值損失貸：壞賬準備壞賬損失確認1. 因債務人破產死亡以其破產財產或遺產償債后，確實不能收回2. 因債務單位撤銷，資不抵債或現金流量3. 因發生嚴重的自然災害等導致債務單位停產而在短時間內無法償會債務，確實無法收回4. 因債務人逾期未履行償債義務超過3年經核查確實無償付收回借：

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