糧食會計基礎工作是指對糧食的收購、存儲、銷售等過程并且會計核算和管理的工作。糧食是國家的重要的是物資，糧食會計基礎工作的準確性和規范性要求對于國家糧食安全和經濟發展具高重要意義。

一、糧食收購會計核算

糧食收購是指糧食企業或政府機構從農民手中定購糧食的過程。在糧食收購過程中，不需要對收購的糧食并且會計核算，除開計算出大量收購成本、計提存貨跌價準備等。

二、糧食儲存會計核算

糧食儲存是指將收購的糧食能保存在倉庫中，再等待銷售或加工的過程。在糧食儲存位置過程中，要對存儲的糧食進行會計核算，以及計提存貨跌價準備、計算出倉儲費用等。

三、糧食銷售會計核算

糧食銷售是指將存儲的糧食出售給客戶的過程。在糧食銷售過程中，不需要對銷售的糧食進行會計核算，和可以計算銷售收入、計提銷售成本等。

四、糧食財務報表編制

糧食企業要遵循財務會計準則編制財務報表，除開資產負債表、利潤表、現金流量表等。糧食會計基礎工作中，要對經濟責任指標會計科目并且詳細的核算和資金支付，以便于企業會計準則。

五、糧食成本核算

糧食成本核算是指對糧食收購、存儲、銷售等過程中再產生的成本參與核算。糧食成本核算除開直接成本和借用成本，是需要對各種驗收成本并且確切的計算和資金支付。

六、糧食存貨跌價準備計提

糧食存貨跌價準備是指對存貨價值逐漸下降的風險接受預計并壞帳準備的準備金。在糧食會計基礎工作中，要對存貨跌價風險進行評估，并參照評估結果計提存貨跌價準備。

七、糧食稅務申報

糧食企業要按照稅法規定進行稅務申報，除了增值稅、企業所得稅等。在糧食會計基礎工作中，需要對各項稅費并且確切的計算和申報時。

八、糧食會計檔案管理

糧食會計檔案管理是指對糧食會計核算過程中產生的其它會計憑證、賬簿、報表等進行管理和歸檔。在糧食會計基礎工作中，不需要對會計檔案通過規范的管理和保管。

九、糧食會計信息系統建設

糧食會計信息系統建設是指確立糧食企業的會計信息系統，實現程序會計核算自動化和信息化。在糧食會計基礎工作中，必須對會計信息系統通過規劃、設計、如何實施和維護。

十、糧食會計人員培訓

糧食會計人員培訓是指對糧食企業的會計人員參與培訓和教育，想提高其會計核算和管理水平。在糧食會計基礎工作中，需要對會計人員參與定時查看的培訓和考核。

糧食會計基礎工作是糧食企業管理的重要組成部分，是需要對經濟責任指標會計核算和管理工作接受規范和清楚的執行，以保障國家糧食安全和經濟發展。